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おもしろスナック545・・・ポップコーン 芋みつおさつ味

2020年01月19日

おもしろスナック545。


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ポップコーン。




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芋みつおさつ味。
鹿児島県産安納芋パウダーを使用。。。。。




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レタス1.5個分の食物繊維。
食物繊維たくさんは、ポップコーンの売りだよね。




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芋みつパウダーって、どんなお味?




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見た目普通のポップコーン。




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アップしても普通のポップコーン。

結構個性のあるお味です。
さつま芋のみつってどんなのかって思ったけれど、
なんというか、
「さつま芋のみつって、こんなお味なのか」としみじみ思うお味だった。
なんか、上手く表現できないな。

美味しく無い訳ではないのです。
干し芋、焼きいも、芋けんぴとかとは、ちょっと感じが違うのよ。
凝縮したお味。




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柚子ポン、柚子ジャム

2020年01月13日

今年は大豊作とご報告した柚子。


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それ程大きな木じゃないのに頑張ってる。
無駄にしては申し訳ない。



まず、柚子ポン。


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このバケツ山盛り1つ。

そう、何個とか何グラムとかじゃなくて、
バケツ1杯。


横半分にカットして、
皮側の香りのオイルが果汁と一緒に入るように絞る、
そう、とうさまがね。



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採れた果汁約1リットル。

だいたいどのレシピも

果汁:お醤油は1:1
あと、みりんとお酒はそれぞれレシピごとに違うから、適当に投入。


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合わせたものに昆布とかつお節をドバっといれて1週間ほど寝かせた。



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昆布を取り出し、漉してかつお節を取り除く。

これでOK.


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ワインボトル3本くらい出来たよ。





さて、次はジャム。


レシピを見ると、
白い部分を取り除くというのが多いけれど、
きんとき家の柚子は花柚子で小さくて皮の白い部分は少ないから
果実の部分を取りだして、カットするだけ。

でも、このカットするのが大変。
ジャムはポン酢ほど多くはなくてバケツ半分量だけど、カットするのが大変なの。
また腱鞘炎を悪化させそう。


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カットした皮(これで3分の一くらい)と果汁。



カットした皮は何度か水を替えながら、一晩水に晒した。


そして、茹でこぼす。


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この茹でこぼしも、
普通の柚子は苦味を取るのに数回繰り返すとあるが
花柚子はそれ程苦みも強くないので、一回だけ。


そして、
その皮と果汁とお砂糖を入れて、圧力鍋て煮る。
圧力が下がったら、今度は煮詰める。

これまた、おヘラで混ぜないと焦げ付くので手首を使う。



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う~~ん、
柚子と付き合うと腱鞘炎が悪化するなあ。


とにかく、無事完成・・・した。




今年の柚子、
例年になく鳥の被害を受けていた。

いつも1つか2つ、味見をして
余りにも酸っぱいのでやめる鳥が多いのだが


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今年は木の内側の方を突いている。



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それもお味見じゃなくて、ちゃんと食べているのだ。
他にもっと美味しいものがあるのにね。


そうそう、
今回柚子の色々を作った時の副産物。
ステンレスのシンクがきれいになったのでした。
ステンレスシンクはクエン酸できれいになるものね。











おもしろスナック544・・・カラムーチョ  台湾スパイシー海苔味

2020年01月05日

おもしろスナック544。


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カラムーチョ。



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世界のカラムーチョ 台湾スパイシーのり味。




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カラムーチョのおばあさんも台湾までお出かけ。
チャイナドレス、似合ってます。



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カラムーチョ三姉妹。
前回はタイだったよね。




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味付け海苔のような甘さ・・・なんか好きだな。




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見た目、のり塩。。。。。



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アップしてものり塩。
のり塩だと思って食べたら、びっくりだよね。

はい、
しっかり辛かったです。
エスニックではないけれど、
やはり日本の甘辛味とはちょっと違う。
美味しい。

この何ともいえない甘みがいいなあ。



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おもしろスナック543・・・カラムーチョ タイのホットチリ味

2019年12月22日

おもしろスナック 543。


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カラムーチョ



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タイのホットチリ味。




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期間限定。



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あら、
おばあさんもタイのお衣装。




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日本、台湾、タイ。
台湾のカラムーチョも買ってあるのよ。




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辛さに酸味がタイの味なのね。




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さすがチリ味。
赤いね。




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う~~ん、辛そう。。。

お味、
さすがタイ、辛いです。
でも、酸味と書いてあったけれどそれ程酸味は感じないかな。
辛さで舌が麻痺?

でも、お味にコクは感じられます。

食べた後も、しばらくはお口の中がヒィ~~~ィ!
辛いもの好きにとっては、お気に入りになるかも。



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おもしろスナック542・・・ポッポコーン グリーンカレー

2019年12月08日

おもしろスナック542。


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ポップコーン。



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タイ グリーンカレー味。




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う~~ん、
懐かしい。
タイカレー好きよ。
一時、タイカレーの缶づめも流行ったわよね。



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ヤマモリ?
調べたら調味料のメーカー。
そういえば、そばだれとかあったよね。
タイカレーの素を色々と作っている会社。
そこのお味付けってことね。



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見た目インパクトはない。




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アップしても普通な感じ。

でも食べたら結構辛い!
そして、美味しい。

タイのカレーが好きだからね。
ココナッツミルク味、好き。
原材料を見ると、コブミカンとかレモングラスとかちゃんと入ってた。

辛いから大人のお味。


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