黒いおばあさん犬　きんとき : Category [ 食べ物 ]

おもしろスナック５４５。




ポップコーン。






芋みつおさつ味。
鹿児島県産安納芋パウダーを使用。。。。。






レタス1.5個分の食物繊維。
食物繊維たくさんは、ポップコーンの売りだよね。






芋みつパウダーって、どんなお味？






見た目普通のポップコーン。






アップしても普通のポップコーン。

結構個性のあるお味です。
さつま芋のみつってどんなのかって思ったけれど、
なんというか、
「さつま芋のみつって、こんなお味なのか」としみじみ思うお味だった。
なんか、上手く表現できないな。

美味しく無い訳ではないのです。
干し芋、焼きいも、芋けんぴとかとは、ちょっと感じが違うのよ。
凝縮したお味。

今年は大豊作とご報告した柚子。




それ程大きな木じゃないのに頑張ってる。
無駄にしては申し訳ない。



まず、柚子ポン。




このバケツ山盛り１つ。

そう、何個とか何グラムとかじゃなくて、
バケツ１杯。


横半分にカットして、
皮側の香りのオイルが果汁と一緒に入るように絞る、
そう、とうさまがね。





採れた果汁約１リットル。

だいたいどのレシピも

果汁：お醤油は１：１
あと、みりんとお酒はそれぞれレシピごとに違うから、適当に投入。




合わせたものに昆布とかつお節をドバっといれて１週間ほど寝かせた。





昆布を取り出し、漉してかつお節を取り除く。

これでOK.




ワインボトル３本くらい出来たよ。





さて、次はジャム。


レシピを見ると、
白い部分を取り除くというのが多いけれど、
きんとき家の柚子は花柚子で小さくて皮の白い部分は少ないから
果実の部分を取りだして、カットするだけ。

でも、このカットするのが大変。
ジャムはポン酢ほど多くはなくてバケツ半分量だけど、カットするのが大変なの。
また腱鞘炎を悪化させそう。




カットした皮（これで３分の一くらい）と果汁。



カットした皮は何度か水を替えながら、一晩水に晒した。


そして、茹でこぼす。




この茹でこぼしも、
普通の柚子は苦味を取るのに数回繰り返すとあるが
花柚子はそれ程苦みも強くないので、一回だけ。


そして、
その皮と果汁とお砂糖を入れて、圧力鍋て煮る。
圧力が下がったら、今度は煮詰める。

これまた、おヘラで混ぜないと焦げ付くので手首を使う。






う～～ん、
柚子と付き合うと腱鞘炎が悪化するなあ。


とにかく、無事完成・・・した。




今年の柚子、
例年になく鳥の被害を受けていた。

いつも１つか２つ、味見をして
余りにも酸っぱいのでやめる鳥が多いのだが




今年は木の内側の方を突いている。





それもお味見じゃなくて、ちゃんと食べているのだ。
他にもっと美味しいものがあるのにね。


そうそう、
今回柚子の色々を作った時の副産物。
ステンレスのシンクがきれいになったのでした。
ステンレスシンクはクエン酸できれいになるものね。

おもしろスナック５４４。




カラムーチョ。





世界のカラムーチョ　台湾スパイシーのり味。






カラムーチョのおばあさんも台湾までお出かけ。
チャイナドレス、似合ってます。





カラムーチョ三姉妹。
前回はタイだったよね。






味付け海苔のような甘さ・・・なんか好きだな。






見た目、のり塩。。。。。





アップしてものり塩。
のり塩だと思って食べたら、びっくりだよね。

はい、
しっかり辛かったです。
エスニックではないけれど、
やはり日本の甘辛味とはちょっと違う。
美味しい。

この何ともいえない甘みがいいなあ。



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おもしろスナック　５４３。




カラムーチョ





タイのホットチリ味。






期間限定。





あら、
おばあさんもタイのお衣装。






日本、台湾、タイ。
台湾のカラムーチョも買ってあるのよ。






辛さに酸味がタイの味なのね。






さすがチリ味。
赤いね。






う～～ん、辛そう。。。

お味、
さすがタイ、辛いです。
でも、酸味と書いてあったけれどそれ程酸味は感じないかな。
辛さで舌が麻痺？

でも、お味にコクは感じられます。

食べた後も、しばらくはお口の中がヒィ～～～ィ！
辛いもの好きにとっては、お気に入りになるかも。



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おもしろスナック５４２。




ポップコーン。





タイ　グリーンカレー味。






う～～ん、
懐かしい。
タイカレー好きよ。
一時、タイカレーの缶づめも流行ったわよね。





ヤマモリ？
調べたら調味料のメーカー。
そういえば、そばだれとかあったよね。
タイカレーの素を色々と作っている会社。
そこのお味付けってことね。





見た目インパクトはない。






アップしても普通な感じ。

でも食べたら結構辛い！
そして、美味しい。

タイのカレーが好きだからね。
ココナッツミルク味、好き。
原材料を見ると、コブミカンとかレモングラスとかちゃんと入ってた。

辛いから大人のお味。


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